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Ajoblanco con uvas

Duración: 20 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

  • 400 gr. bacalao
  • 200 gr. gambas peladas
  • 1 kg. patatas
  • 2 cebollas
  • 1/2 bote tomate frito
  • Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera
  • Caldo pescado
  • Perejil
  • Ajo

 

En la cocina:

En una cazuela, calienta un poco de aceite. Incorpora la cebolla y póchala bien, añade las patatas y rehoga. A continuación añade el tomate frito y por último el Caldo de Pescado. Mantén en el fuego hasta que las patatas estén tiernas.

Añade las migas de bacalao y las gambas peladas y deja cocer 2 ó 3 minutos más.

Añade ajo y perejil y servir.

* La cantidad de ingredientes de esta receta está pensada para 4 raciones. Los cálculos para el resto de raciones son aproximados.

 

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