Ajoblanco con uvas

Duración: 20 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

• 400 gr. bacalao
• 200 gr. gambas peladas
• 1 kg. patatas
• 2 cebollas
• 1/2 bote tomate frito
• Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera
• Caldo pescado
• Perejil
• Ajo

En la cocina:

En una cazuela, calienta un poco de aceite. Incorpora la cebolla y póchala bien, añade las patatas y rehoga. A continuación añade el tomate frito y por último el Caldo de Pescado. Mantén en el fuego hasta que las patatas estén tiernas.

Añade las migas de bacalao y las gambas peladas y deja cocer 2 ó 3 minutos más.

Añade ajo y perejil y servir.