Inicio » Recetario D.O.P. Antequera » Arroz con semilla de amapola

Arroz con semilla de amapola

Duración: 60 minutos
Dificultad: difícil
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz

  • 3,5 tazas de agua

  • Semillas de Amapola

  • 1 pimiento rojo

  • 1/2 pimiento verde

  • 150 gr. de tofu

  • 4 dientes de ajo sin pelar

  • Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

  • Perejil

  • Sal

  • Sésamo Tostado para decorar

 

En la cocina:

Lava el arroz y ponlo en remojo, con las 3 tazas y ½ de agua. Tuesta las semillas de amapola y luego ponlas, junto al arroz, en remojo 4 horas. Pon en una olla a presión el arroz y las semillas, con la misma agua del remojo y una pizca de sal.

 

Cuando la válvula empiece a hervir, baja el fuego, coloca un difusor y cocina 35 minutos. Deja reposar de 5 a 10 minutos antes de abrir. Mientras tanto, corta los pimientos y el tofu en cuadraditos. En una sartén, con unas gotas de aceite, saltea los pimientos hasta que estén tiernos, añade el tofu y unas gotas de salsa de soja. Ahora ya puedes abrir la olla a presión, remueve bien el arroz y añade el salteado junto con el perejil picadito y algunas semillas de sésamo como decoración.

 

* La cantidad de ingredientes de esta receta está pensada para 4 raciones. Los cálculos para el resto de raciones son aproximados.

 

© 2010 - D.O.P. Antequera. Ctra de Córdoba, s/n. Apdo 88. 29200 Antequera, Málaga (Spain). Tel: (+34) 952 841 451. Fax: (+34) 952 840 359    Aviso Legal