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Codornices escabechadas

Duración: 40 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

  • 2 codornices

  • 6 dientes ajo

  • 1/2 l. vino blanco

  • 1 cebolla

  • 4 hojas laurel

  • 1 ramita tomillo

  • 1 vaso vinagre

  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

  • 1 dl. fondo blanco

 

En la cocina:

Fríe las codornices y col√≥calas en una cacerola. En el aceite que queda dora la cebolla picada, los ajos a tiras, el laurel y el tomillo y agrégalo a las codornices. Moja con el vino, el vinagre y el fondo blanco. Sazona y cuece a fuego lento durante 20 minutos. Deja reposar en la nevera. Sírvelas frías.

* La cantidad de ingredientes de esta receta está pensada para 4 raciones. Los cálculos para el resto de raciones son aproximados.

 

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