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Lentejas con verduras

Duración: 120 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

  • 400 gr. de lentejas

  • 2 patatas

  • 1 zanahoria

  • 1 cebolla

  • 1 puerro

  • 1 pimiento verde

  • 1 cucharadita de sal

  • Perejil

  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

 

En la cocina:

Pon las lentejas a remojo la víspera. Cuécelas a fuego lento, el agua debe cubrirlas tres dedos. Añade la cebolla limpia, el puerro, las zanahorias y el pimiento verde, todo entero para que después de la cocción lo puedas retirar. Pasados 40 minutos, añade la patata troceada y la sal, para que siga cociendo.

 

Durante toda la cocción ve añadiendo agua a medida que se vaya evaporando. Déjalo cociendo una hora más o menos, dependiendo del tipo de lenteja.

 

* La cantidad de ingredientes de esta receta está pensada para 4 raciones. Los cálculos para el resto de raciones son aproximados.

 

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