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Pularda rellena de frutas al cava

Duración: 90 minutos
Dificultad: difícil
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

  • 2 kg. de pularda
  • 1 botella de cava
  • 6 manzanas reinetas
  • 1/2 kg. de uvas
  • 50 gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera
  • Sal
  • Pimienta negra

 

En la cocina:

Limpia perfectamente la pularda, tanto por fuera para que no quede ningún pelo como por dentro; extrayendo los interiores. Salpimienta por fuera y por dentro. Rellena con las manzanas cortadas en dados y las uvas peladas. Úntala toda ella con mantequilla y aceite de oliva y deposítala en una bandeja de horno ligeramente impregnada en mantequilla. Mete a horno moderado durante 60 u 80 minutos. Veinte minutos antes de sacar, se le rocía con el cava y se deja terminar.

 

* La cantidad de ingredientes de esta receta está pensada para 4 raciones. Los cálculos para el resto de raciones son aproximados.

 

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