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Rabo de toro

Duración: 90 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

  • 1 rabo de toro

  • 2 zanahorias

  • 1 cabeza de ajos

  • 4 cebollas

  • 1 pastilla de caldo de carne

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 3 hojas de laurel

  • 1 vaso de vino blanco

  • canela en rama

  • nuez moscada

  • 6 clavos

  • pimienta en grano

  • sal

  • Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

 

En la cocina:

Sofríe el rabo en trozos en una olla con aceite. Cuando esté dorado, añade el pimentón dulce. A continuación echa la cebolla bien picada, los dientes de ajo enteros, las zanahorias, el laurel, el vino blanco, la canela, un poco de nuez moscada, los clavos, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado desmenuzada. Añade agua hasta que cubra todos los ingredientes y déjalo cocer una hora y media aproximadamente. Cuando veamos que el rabo está blandito ya está listo para saborear.

* La cantidad de ingredientes de esta receta está pensada para 4 raciones. Los cálculos para el resto de raciones son aproximados.

 

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