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Tortilla a la campesina

Duración: 25 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

  • 1/2 kg. de patatas

  • 7 huevos

  • 1 cebolla

  • 250 gr. de bacón o tocino

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • sal

  • pimienta

  • Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

 

En la cocina:

En primer lugar corta en trozos pequeños el bacón o tocino quitándole la corteza.

 

Pon esos trozos de tocino en agua hirviendo para quitarles la sal y ponerlos esponjosos. Después escúrrelos y quítales el agua. En una sartén fríe el tocino hasta que se dore un poco, junto a la cebolla cortada en trozos pequeños. A continuación añade una cucharada de aceite, una cucharada de mantequilla y las patatas cortadas en dados. Lo ponemos todo en el fuego hasta que las patatas estén cocidas. En una sartén aparte bate los huevos y ponles una cucharadita de sal y pimienta.

 

Mezcla los huevos con las patatas, el tocino, la cebolla y echa la mezcla en una sartén antiadherente. Deja que se vaya cuajando a fuego medio y le das la vuelta para que se cuaje la parte de arriba.

* La cantidad de ingredientes de esta receta está pensada para 4 raciones. Los cálculos para el resto de raciones son aproximados.

 

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