Codornices escabechadas

Duración: 40 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

• 2 codornices

• 6 dientes ajo

• 1/2 l. vino blanco

• 1 cebolla

• 4 hojas laurel

• 1 ramita tomillo

• 1 vaso vinagre

• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

• 1 dl. fondo blanco

En la cocina:

Fríe las codornices y colócalas en una cacerola. En el aceite que queda dora la cebolla picada, los ajos a tiras, el laurel y el tomillo y agrégalo a las codornices. Moja con el vino, el vinagre y el fondo blanco. Sazona y cuece a fuego lento durante 20 minutos. Deja reposar en la nevera. Sírvelas frías.