Conejo a la cazuela

Duración: 40 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

• 1 conejo

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 ramita tomillo

• 1 lata pequeña de tomate frito

• 1 vasito de vino blanco

• Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

En la cocina:

En una cazuela de barro echas un poco de aceite cuando esté caliente pones el conejo, previamente troceado, y lo doras durante unos minutos. Lo sacas reservándolo al calor en el mismo aceite sofríe lentamente los pimientos, la cebolla y el ajo, todo troceado, cuando esté pochado incorpora el conejo, la lata de tomate y el vaso de vino, lo salpimientas y lo dejas que se haga a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente.