Lentejas

Duración: 1 hora y 15 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

• 300 gr. lentejas

• 100 gr. tomate

• 1 cebolla mediana

• 1 ajo

• 1/4 taza vino blanco

• 1 cucharada pimentón dulce

• 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

• Vinagre al Romero Hojiblanca

• 1 hoja laurel

• sal, al gusto

• 200 gr. jamón serrano

En la cocina:

Remoja las lentejas en agua fría durante 4 horas; escurre y colócalas en una cacerola cubiertas con agua fría. Agrega sal, el laurel y cuece a fuego suave 40 minutos.

Pela la cebolla y el ajo, y pícalos menudos. Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos. Incorpora el jamón troceado, da unas vueltas y agrega el pimentón; revuelve y vierte sobre las lentejas. Riega con el vino, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos o hasta que estén en su punto. Sírvelas con unas gotas de vinagre y cebolla cruda.