Rabo de toro

Duración: 90 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4 (*)


Ingredientes:

• 1 rabo de toro

• 2 zanahorias

• 1 cabeza de ajos

• 4 cebollas

• 1 pastilla de caldo de carne

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 3 hojas de laurel

• 1 vaso de vino blanco

• canela en rama

• nuez moscada

• 6 clavos

• pimienta en grano

• sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Antequera

En la cocina:

Sofríe el rabo en trozos en una olla con aceite. Cuando esté dorado, añade el pimentón dulce. A continuación echa la cebolla bien picada, los dientes de ajo enteros, las zanahorias, el laurel, el vino blanco, la canela, un poco de nuez moscada, los clavos, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado desmenuzada. Añade agua hasta que cubra todos los ingredientes y déjalo cocer una hora y media aproximadamente. Cuando veamos que el rabo está blandito ya está listo para saborear.